Allungare lo scaffale

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19 maggio 2023 - Ultimo aggiornamento il 19 maggio 2023 alle 17:05 GMT

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Un team di ricercatori ha utilizzato una miscela di cannabidiolo (più comunemente noto come CBD) e alginato di sodio per prolungare la durata di conservazione delle fragole creando un rivestimento antimicrobico incolore e commestibile.

Il CBD ha visto un recente aumento di popolarità grazie ai suoi benefici per la salute percepiti, con il mercato del Regno Unito valutato a 690 milioni di sterline nel 2021 – un aumento del 119,75% rispetto al 2019. Ma secondo il team con sede in Tailandia, è stato dimostrato anche che possiede proprietà antiossidanti e antimicrobiche.

In studi precedenti, il CBD ha limitato la crescita di alcuni batteri e funghi patogeni, compresi quelli che causano la putrefazione di frutta e verdura fresca. Tuttavia, per un ampio utilizzo negli alimenti o nella conservazione degli alimenti, il composto oleoso deve essere combinato con acqua. Un modo possibile per farlo è incapsulare le molecole di CBD in polimeri commestibili.

Nel loro esperimento (articolo citato di seguito1), che comprendeva ricercatori dei dipartimenti dell'Università di Thammasat, del Chulabhorn Research Institute e dell'Università di Chulalongkorn, il team ha studiato se un rivestimento alimentare utilizzando nanoparticelle riempite di CBD potesse effettivamente promuovere l'attività antimicrobica e allungare la vita degli alimenti. fragole.

I ricercatori hanno utilizzato il poli(D,L-lattide-co-glicolide), un polimero biodegradabile per incapsulare il CBD. Hanno mescolato le nanoparticelle più stabili, contenenti il ​​20% in peso di CBD, con alginato di sodio in acqua. Le fragole sono state immerse in soluzioni contenenti vari livelli di nanoparticelle prima di essere immerse in una combinazione di acido ascorbico e cloruro di calcio che ha trasformato il rivestimento in un gel.

I ricercatori hanno conservato le fragole non trattate e ricoperte in contenitori di plastica aperti in frigorifero. Dopo 15 giorni si è constatato che i campioni trattati maturavano e decomponevano il mosto più lentamente.

Si è scoperto che il rivestimento con la maggior parte delle nanoparticelle caricate di CBD preserva l’aspetto rosso scuro delle bacche e ne migliora l’attività antiossidante.

La speranza è che questo possa portare alla creazione di un rivestimento incolore per gli attiviimballaggio alimentare.

Lo studio è stato pubblicato su ACS​ Applied Materials & Interfaces​.

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